Houbové rizoto

Tony
Houbové rizoto je krémové italské rýžové jídlo, které se připravuje z kuřecího vývaru a čerstvých hub přímo na sporáku pomocí lžíce a trochy tuku. I vy si můžete připravit tento lahodný recept, které připravují šéfkuchaři v pětihvězdičkových restauracích. Tato lahodná příloha se hodí k hovězímu, kuřecímu, vepřovému nebo rybě.
5 z 1 hodnocení
Vytisknout Připnout recept
Čas přípravy 10 minut
Doba vaření 35 minut
Celkový čas 45 minut
Chod Bezmasá jídla, Hlavní chod, Hlavní chody, Příloha, Vegan, Vegetarián
Kuchyně Italská
Porce 4
Kalorie 425 kcal

Suroviny
  

  • 3 lžíce másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 0,5 kg žampionů nakrájených na plátky
  • 2 šalotky jemně nasekané
  • 1 šálek rýže
  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 3 šálky kuřecího vývaru ohřátý
  • ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
  • 1½ lžíce nasekané čerstvé petrželky nepovinné
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy
 

  • Ve velké pánvi na středním až středně vysokém ohni rozpusťte 2 lžíce másla a rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte houby a za stálého míchání je restujte, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Odstavte z ohně.
  • Do velké pánve na středním ohni přidejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šalotku a za častého míchání ji 1 minutu vařte. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte, dokud nezačne lehce hnědnout; 3-4 minuty.
  • Přidejte víno a za stálého míchání vařte, dokud se neodpaří.
  • Přidejte ohřátý kuřecí vývar, vždy asi 1/3 až 1/2 šálku, míchejte a vařte, dokud se tekutina po každém přidání vývaru neodpaří; tento krok trvá 20-25 minut. Poslední přídavek vývaru nevařte až do konce, protože chcete, aby byl krémový.
  • Vmíchejte uvařené houby, parmazán a případně čerstvě nasekanou petrželku. Podle chuti osolte a opepřete.




Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty
Houbové rizoto
Množství na porci
Kalorie
425
% Denní hodnoty *
Tuk
 
20
g
31
%
Nasycený tuk
 
9
g
56
%
Trans-tuky
 
1
g
Cholesterol
 
31
mg
10
%
Sodík
 
933
mg
41
%
Draslík
 
677
mg
19
%
Sacharidy
 
45
g
15
%
Vlákniny
 
2
g
8
%
Cukr
 
4
g
4
%
Protein
 
13
g
26
%
Vápník
 
187
mg
19
%
Vitamín C
 
18
mg
22
%
Vitamín A
 
490
IU
10
%
Železo
 
2
mg
11
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.
Vyzkoušeli jste tento recept?Napište do komentáře jak vám chutnal!
Tony
Author: Tony

Blogger, průměrný hokejista, špatný kytarista, vášnivý jedlík, milující otec dvou dětí, GEEK, někdy trošku NERD, nadšenec do DIY

Sdílejte recept s přáteli:
Dík! Už se vám to líbilo
Bez komentáře