Houbové rizoto
Tony
Houbové rizoto je krémové italské rýžové jídlo, které se připravuje z kuřecího vývaru a čerstvých hub přímo na sporáku pomocí lžíce a trochy tuku. I vy si můžete připravit tento lahodný recept, které připravují šéfkuchaři v pětihvězdičkových restauracích. Tato lahodná příloha se hodí k hovězímu, kuřecímu, vepřovému nebo rybě.
Čas přípravy 10 minut min
Doba vaření 35 minut min
Celkový čas 45 minut min
Chod Bezmasá jídla, Hlavní chod, Hlavní chody, Příloha, Vegan, Vegetarián
Kuchyně Italská
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 0,5 kg žampionů nakrájených na plátky
- 2 šalotky jemně nasekané
- 1 šálek rýže
- ½ šálku suchého bílého vína
- 3 šálky kuřecího vývaru ohřátý
- ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- 1½ lžíce nasekané čerstvé petrželky nepovinné
- Sůl a pepř podle chuti
Ve velké pánvi na středním až středně vysokém ohni rozpusťte 2 lžíce másla a rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte houby a za stálého míchání je restujte, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Odstavte z ohně.
Do velké pánve na středním ohni přidejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šalotku a za častého míchání ji 1 minutu vařte. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte, dokud nezačne lehce hnědnout; 3-4 minuty.
Přidejte víno a za stálého míchání vařte, dokud se neodpaří.
Přidejte ohřátý kuřecí vývar, vždy asi 1/3 až 1/2 šálku, míchejte a vařte, dokud se tekutina po každém přidání vývaru neodpaří; tento krok trvá 20-25 minut. Poslední přídavek vývaru nevařte až do konce, protože chcete, aby byl krémový.
Vmíchejte uvařené houby, parmazán a případně čerstvě nasekanou petrželku. Podle chuti osolte a opepřete.
Nutriční hodnoty
Houbové rizoto
Množství na porci
% Denní hodnoty *
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.