Špagety carbonara
Tony
Skvělé krémové špagety carbonara se slaninou a vejci. Jednoduchý a rychlý recept na klasickou Itálii
Čas přípravy 10 minut min
Doba vaření 10 minut min
Celkový čas 20 minut min
Chod Bezmasá jídla, Těstoviny
Kuchyně Italská
- 4 plátky slaniny
- 3 stroužky česneku nadrtit
- 250 g špaget 0,5 balení v suchém stavu
- 4 vejce rozšlehat
- špetka soli
- 2 špetky pepře
- 0,5 šálku čerstvě strouhaného parmezánu na posypání
Osmažte slaninu na pánvi dokud nezačne být lehce křupavá. Poté slaninu vyberte z pánve a odložte na papírovou utěrku.
Přidejte mletý česnek do tuku ze slaniny a osmahněte, dokud nebude voňavý (asi třicet sekund). Odstavte z plotny.
Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě (Pravidlo 1-10-100 => na 1 litr vody 10g soli a 100g těstovin). Těstoviny vařte dokud nejsou "al dente" - to znamená ne úplně do měka, ale nesmí být tvrdé na skus. Špagety sceďte a okamžitě je vysypejte do pánve se slaninou, slaninovým tukem a česnekem. Umístěte pánev zpět na sporák na mírném ohni, přidejte rozšlehaná vejce a míchejte nepřetržitě po dobu tří minut, nebo dokud se vejce neuvaří a nezhoustnou, čímž na špagetách vznikne hedvábná omáčka.
Dochutíme solí a pepřem a podáváme ihned posypané parmazánem (nebo Grana Padano).
Nutriční hodnoty
Špagety carbonara
Množství na porci
% Denní hodnoty *
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.